Le CDEO a pour objectifs principaux la mise en œuvre des schémas de sélection et la défense du standard des races locales. Mais quelles sont ces races locales?
Il s’agit de :
* la Manech Tête Rousse avec 100 000 brebis contrôlées,
* la Basco Béarnaise avec 25 000 brebis contrôlées et
* la Manech Tête Noire avec 19 000 brebis contrôlées.
Elles sont rustiques, adaptées au climat des Pyrénées, supportant parfaitement la transhumance, bonnes laitières, dociles et faciles à traire.